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Factores precosecha que afectan a la calidad de frutas y hortalizas

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En: Phytoma España, núm. 189
pág. 43 - pág. 50 (8 págs.)
Existen factores extrínsecos e intrínsecos en la precosecha que afectan a la calidad. Los extrínsecos como los ambientales, que están relacionados con temperatura, humedad, climatología, radiación y los que están vinculados con las prácticas de cultivo como nutrición, riegos, patrón, poda, aclareo, etc. Por otro lado los intrínsecos dependen de las características del propio fruto, como especie, variedad, , climatéricos o no, estado de madurez
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