Resonancias para ‘catar’ lomos y jamones sin abrirlos
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En: Servicio de información y noticias científicas - 02/04/2018
Servicio de información y noticias científicas
Investigadores de la Universidad de Extremadura han desarrollado una metodología que permite conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante imágenes de resonancia magnética, la misma técnica no invasiva que se usa en medicina. El método ya se ha puesto a disposición de la industria cárnica.
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