Un nuevo tipo de trigo sin gluten y sin efectos adversos para la salud
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En: Servicio de información y noticias científicas - 01/12/2017
Servicio de información y noticias científicas
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Córdoba han confirmado en ratas que el consumo de una nueva variedad de trigo, al que han eliminado las proteínas causantes de la enfermedad celíaca, no afecta al organismo. Los resultados obtenidos con esta nueva especie ofrecen la posibilidad de elaborar productos sin gluten a más bajo coste y con una calidad similar a los tradicionales.
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