Una nueva técnica permite diferenciar el azafrán adulterado del auténtico
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En: Servicio de información y noticias científicas - 11/03/2014
Servicio de información y noticias científicas
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Universidad de Tor Vegata de Roma han estudiado el ADN del azafrán, la especia más cara del mundo, mediante el análisis de su código genético. Así han diseñado un sistema capaz de discriminar y certificar su autenticidad.
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