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 Formación agroalimentaria
Actualización de las tecnologías de producción, conservación y comercialización en peral.
Descripción de la actividad y objetivos
Actualización de las tecnologías de producción, conservación y comercialización en peral.

El objetivo del curso es actualizar las tecnologías de producción del peral, especialmente en lo referido a nuevas variedades y patrones, sistemas de conducción, técnicas de control del vigor/mejora del cuajado y protección del cultivo. Además se aportará información sobre aspectos relativos a la situación de su cultivo en Europa, con el análisis de tendencias productivas, de consumo, así como aspectos relativos a la conservación y a la comercialización/distribución y a la valorización del producto.


Profesorado
Silviero Sansavini
- Dipartamento di Cultivaziones Arborea. Universidad de Bologna (Italia)

Gianpiero Regidori
- Apo-Conerpo (Italia)

Giuseppe Pallotti Zocca
- Apo-Conerpo (Italia)

Ramón Montserrat
- IRTA, Estació Experimental de Lleida

Luis Asin
- IRTA-Estació Experimental de LLeida

Ramón Torá Marquilles
- Servei de Sanitat Vegetal-DAR (Lleida)

Jordi Graell
- Area de Postcollita Centre UdL-IRTA (Lleida)

Eve Dupille
- R&D Manager España y Portugal, AgroFresh

Josep Faura Busquet
- Director Sección Frutas y Hortalizas, MERCABARNA (Barcelona)

Eduardo Pérez
- Presidente D.O.P. Peras de Rincón de Soto.

Silviero Sansavini
- Dipartamento di Cultivaziones Arborea. Universidad de Bologna (Italia)

Gianpiero Regidori
- Apo-Conerpo (Italia)

Giuseppe Pallotti Zocca
- Apo-Conerpo (Italia)

Ramón Montserrat
- IRTA, Estació Experimental de Lleida

Luis Asin
- IRTA-Estació Experimental de LLeida

Ramón Torá Marquilles
- Servei de Sanitat Vegetal-DAR (Lleida)

Jordi Graell
- Area de Postcollita Centre UdL-IRTA (Lleida)

Eve Dupille
- R&D Manager España y Portugal, AgroFresh

Josep Faura Busquet
- Director Sección Frutas y Hortalizas, MERCABARNA (Barcelona)

Eduardo Pérez
- Presidente D.O.P. Peras de Rincón de Soto.
Programa

BLOQUE I: SITUACIÓN DEL CULTIVO Y MATERIAL VEGETAL

  • La situación mundial y europea de la producción de pera. Retos y desafíos ante una globalización creciente. Características, innovación de producto, estrategia de mercado y promoción para el incremento del consumo.
  •  Variedades y patrones. La situación del peral en España. Evolución varietal y tendencias de consumo. Las nuevas variedades, características agronómicas y de calidad, adaptación agronómica a climas cálidos, y su desarrollo a escala comercial.
  • Producción y comercialización. El nuevo reglamento de producción integrada (IPM) de la UE. Innovación y valorización de la pera, evolución del consumo, desarrollo de marcas y estrategias comerciales: IGP y DOP: el caso de Italia.. Mercados emergentes para la comercialización de pera de la UE.

  BLOQUE II: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN

  • Técnicas para el control de vigor y la mejora del cuajado de frutos en peral.  
  • Tecnología de la producción de las principales variedades de peral en Italia.
  • Tecnología de producción: sistemas de conducción y poda adaptados a las exigencias de la producción de las principales variedades de peral.  
  • Protección del cultivo. Control Integrado de plagas y enfermedades del peral.
  • El registro único comunitario de productos fitosanitarios y la regulación actual de los LMR en la UE.

 BLOQUE III: POSCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN

  • Tecnologías de frigoconservación y calidad del fruto: de la AC al ULO y a las atmósferas dinámicas.
  • 1-MCP: características del producto y modo de acción. Efecto en la conservación y en la calidad de la pera.
  • Los mercados mayoristas y las denominaciones de origen: su papel en la comercialización y valorización de la pera. Requerimientos en calidad del producto, marca, tendencias en variedades y perspectivas de futuro.

 

 

Cómo llegar
Estado:  Finalizado   Curso Finalizado
Tipo:  Curso

Plazas disponibles:  -
Total plazas:  -
Fecha de realización:
Del 01 de febrero de 2010 al 02 de febrero de 2010
De 9,00 a 18,30 horas. Almuerzo de trabajo incluido.

Lugar de realización:
Monasterio de Cogullada
Coordinador:
Ignacio Iglesias Castellarnau
- Responsable del programa de Evaluación de Material Vegetal del IRTA.

Ignacio Iglesias Castellarnau
- Responsable del programa de Evaluación de Material Vegetal del IRTA.
220,00€
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