Conocer en profundidad los procesos de crianza de vinos, tanto en barrica como en botella, con el fin de optimizar la calidad de los vinos producidos e identificar los puntos críticos de este proceso.

Conocer en profundidad el proceso de expedición de vinos, envasado y almacenamiento y, de manera particular, los materiales que intervienen en este proceso: envase y sistemas de cierre. Identificar los puntos críticos de estos procesos.

Conocer los defectos que pueden aparecer en los vinos, como consecuencia del proceso de crianza, envasado y almacenamiento de los productos embotellados. Prevención de defectos.